Receta de mollejas de pollo guisadas boricuas

Las mollejas de pollo guisadas son un plato tradicional de la cocina boricua que se prepara con ingredientes sencillos pero que resulta en un sabor delicioso y reconfortante. Las mollejas son un corte de carne que se encuentra en la parte del cuello del pollo y que, al ser cocinadas adecuadamente, se vuelven tiernas y jugosas. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas mollejas de pollo guisadas boricuas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 libra de mollejas de pollo
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto

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Preparación:
1. Limpia las mollejas de pollo retirando cualquier exceso de grasa o tejido conectivo. Luego, córtalas en trozos pequeños y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las mollejas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo a la olla y cocina hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos más.
4. Agrega el caldo de pollo, la salsa de tomate, el comino, el orégano y la pimienta negra a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva a ebullición.
5. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar las mollejas de pollo guisadas durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernas y jugosas.
6. Sirve las mollejas de pollo guisadas boricuas calientes, acompañadas de arroz blanco y habichuelas guisadas. ¡Buen provecho!

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