Receta de lentejas con chorizo

Las lentejas con chorizo son un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor reconfortante y su textura suave. Esta receta combina la riqueza de las lentejas con el sabor ahumado del chorizo, creando una combinación deliciosa y llena de nutrientes.

El chorizo es un embutido típico de España que se elabora con carne de cerdo, pimentón y especias. Su sabor intenso y picante le da un toque especial a las lentejas, convirtiéndolas en un plato lleno de sabor y personalidad.

Además de su sabor delicioso, las lentejas con chorizo son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Son un plato muy completo y equilibrado que puede ser disfrutado en cualquier época del año.

Receta de lentejas con chorizo para cuatro personas:

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Ingredientes:
- 250 gramos de lentejas
- 150 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos una hora. Luego, escúrrelas y reserva.

2. Pela y pica finamente la cebolla, las zanahorias y los ajos.

3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, las zanahorias y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Añade el chorizo cortado en rodajas y cocina durante unos minutos para que suelte su sabor y grasa.

5. Agrega las lentejas escurridas a la olla y mezcla bien con el sofrito.

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6. Añade suficiente agua para cubrir las lentejas, junto con la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.

7. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.

8. Remueve de vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla.

9. Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel y sirve caliente.

Balance nutricional por porción:
- Calorías: 350
- Proteínas: 15 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Fibra: 10 gramos
- Hierro: 4 mg
- Vitamina C: 10 mg
- Vitamina B6: 0.5 mg

Las lentejas con chorizo son un plato nutritivo y sabroso que aporta una buena dosis de proteínas, fibra y vitaminas. Son ideales para una comida completa y equilibrada, y pueden ser acompañadas de arroz blanco o pan crujiente. ¡Disfruta de este plato tradicional español y sorprende a tus invitados con su sabor único!

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