Receta de lengua al horno

La lengua al horno es un plato tradicional que se ha preparado en muchas culturas durante siglos. Es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final es una carne tierna y sabrosa que es perfecta para una cena especial o una celebración. Aquí te dejamos una receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 lengua de res
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En una olla grande, colocar la lengua de res y cubrir con agua fría. Agregar la cebolla, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y el tomillo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar durante 2-3 horas, o hasta que la lengua esté tierna.

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3. Retirar la lengua de la olla y dejar enfriar durante unos minutos. Pelar la piel y cortar en rodajas.

4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las rodajas de lengua y dorar por ambos lados.

5. Colocar las rodajas de lengua en una fuente para horno y verter el caldo de res sobre ellas.

6. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la lengua esté dorada y crujiente.

7. Servir caliente con una guarnición de verduras al vapor o puré de papas.

¡Buen provecho!

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