Receta de langostinos a la gabardina

Los langostinos a la gabardina son un plato clásico de la gastronomía española que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura crujiente. Esta receta es perfecta para aquellos amantes de los mariscos y que buscan una opción rápida y fácil de preparar.

Los langostinos a la gabardina son conocidos por su peculiar forma de preparación, en la que los langostinos se rebozan en una masa ligera y luego se fríen hasta obtener un dorado perfecto. Esta técnica de fritura le da a los langostinos una capa crujiente por fuera y un interior jugoso y tierno.

Una curiosidad sobre este plato es que su nombre "a la gabardina" hace referencia a la capa de tela impermeable que se utiliza para protegerse de la lluvia. Al igual que esta capa, la masa que recubre los langostinos los protege durante la fritura, manteniendo su jugosidad y sabor.

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A continuación, te presento la receta para preparar langostinos a la gabardina para cuatro personas:

Ingredientes:
- 16 langostinos grandes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de cerveza fría
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. Pelar los langostinos dejando la cola intacta. Retirar la vena negra que se encuentra en la parte superior del langostino.
2. En un recipiente, mezclar la harina de trigo, la cerveza fría y la sal. Batir hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
3. Calentar abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Sumerge cada langostino en la masa, asegurándote de que quede completamente cubierto.
5. Con cuidado, coloca los langostinos en el aceite caliente y fríelos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira los langostinos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
7. Sirve los langostinos a la gabardina calientes, acompañados de una salsa de tu elección.

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Balance nutricional:
- Los langostinos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y bajo contenido graso.
- La harina de trigo utilizada en la masa aporta carbohidratos y fibra.
- La fritura en aceite vegetal agrega grasas saludables, pero es importante consumir con moderación.
- Recuerda que el balance nutricional puede variar dependiendo de la cantidad de aceite utilizado en la fritura y de los ingredientes de la salsa de acompañamiento.

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