Receta de la famosa tarta selva negra

La tarta Selva Negra es un postre clásico de la cocina alemana que combina sabores intensos y contrastantes. Esta deliciosa tarta se caracteriza por su base de bizcocho de chocolate, relleno de crema chantilly y cerezas en almíbar, y una cobertura de virutas de chocolate. Su nombre se debe a la región de la Selva Negra en Alemania, famosa por sus densos bosques y su rica tradición repostera.

Ingredientes:
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 50 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 lata de cerezas en almíbar
- 500 ml de crema para batir
- 100 gramos de chocolate negro en virutas

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura en polvo.
3. Añade la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla anterior. Bate hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en un molde redondo previamente engrasado y enharinado.
5. Hornea durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Mientras tanto, escurre las cerezas en almíbar y reserva el almíbar.
7. En otro bol, bate la crema para batir hasta obtener picos firmes.
8. Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo por la mitad horizontalmente.
9. Coloca una capa de crema batida sobre una de las mitades del bizcocho y distribuye las cerezas encima.
10. Cubre con la otra mitad del bizcocho y esparce el resto de la crema batida por encima.
11. Decora la tarta con las virutas de chocolate.
12. Vierte un poco del almíbar de las cerezas sobre la tarta para darle un toque de humedad adicional.
13. Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir.

Balance nutricional:
La tarta Selva Negra es un postre delicioso pero también calórico. Aporta una buena cantidad de energía debido a su contenido de harina, azúcar y mantequilla. Sin embargo, también contiene proteínas provenientes de los huevos y calcio de la crema batida. Es importante disfrutarla con moderación y como parte de una alimentación equilibrada.

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