Receta de huevos a la mexicana

Los huevos a la mexicana son un plato tradicional de la cocina mexicana que se caracteriza por su sencillez y su delicioso sabor. Esta receta es muy popular en el desayuno y se sirve acompañada de tortillas de maíz o pan tostado. Los huevos a la mexicana consisten en huevos revueltos con tomate, cebolla, chile y cilantro, lo que le da un toque picante y fresco.

Para preparar esta receta para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 huevos
- 2 tomates grandes, picados en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado en cubitos (opcional)
- Un puñado de cilantro fresco, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

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Para comenzar, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile jalapeño y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Luego, añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

En un tazón aparte, bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén y revuélvelos con los ingredientes ya cocidos. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos.

Finalmente, agrega el cilantro picado y mezcla bien. Sirve los huevos a la mexicana calientes, acompañados de tortillas de maíz o pan tostado.

Este plato es una excelente opción para el desayuno, ya que es rico en proteínas gracias a los huevos. Además, los tomates y la cebolla aportan vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los huevos a la mexicana suelen ser fritos en aceite, por lo que se debe consumir con moderación si se busca una alimentación baja en grasas.

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