Receta de higado encebollado

El hígado encebollado es un plato tradicional que se prepara en muchas partes del mundo. Es una receta sencilla y económica que se puede hacer en poco tiempo. El hígado es una fuente de proteínas y hierro, y la cebolla le da un sabor dulce y suave. Aquí te dejamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de hígado de ternera
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Corta el hígado en tiras finas y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En un plato hondo, coloca la harina y pasa las tiras de hígado por ella, asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.
4. Agrega las tiras de hígado y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Retira del fuego y coloca en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
5. En la misma sartén, agrega las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas y suaves.
6. Agrega las tiras de hígado a la sartén con las cebollas y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien caliente.
7. Sirve caliente acompañado de arroz blanco y ensalada.

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¡Buen provecho!

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