Receta de habichuelas guisadas

Las habichuelas guisadas son un plato tradicional en muchos países de Latinoamérica y el Caribe. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena en familia o para compartir con amigos. Las habichuelas se cocinan en una salsa de tomate con cebolla, ajo y otros condimentos, lo que les da un sabor delicioso y reconfortante. Acompañadas de arroz blanco y plátanos maduros fritos, las habichuelas guisadas son una comida completa y nutritiva.

Ingredientes:
- 2 tazas de habichuelas rojas secas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de agua

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Instrucciones:

1. Remoja las habichuelas en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escurre y enjuaga las habichuelas.

2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

3. Agrega los tomates pelados, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho.

4. Agrega las habichuelas y el agua a la olla. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que las habichuelas estén tiernas.

5. Sirve las habichuelas guisadas con arroz blanco y plátanos maduros fritos. ¡Buen provecho!

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