Receta de guanimes dulces

Los guanimes dulces son un plato típico de la gastronomía de Puerto Rico. Estos deliciosos bocados son una especie de masa de maíz dulce envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor. Son muy populares en las festividades navideñas y se suelen servir como postre o merienda.

La preparación de los guanimes dulces puede llevar algo de tiempo, pero el resultado final vale la pena. La masa se elabora a partir de maíz tierno molido, azúcar, mantequilla y leche de coco, lo que le da un sabor dulce y cremoso. Luego, se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor hasta que estén tiernos y listos para comer.

Una curiosidad sobre los guanimes dulces es que se pueden encontrar diferentes variantes en toda América Latina y el Caribe. En Puerto Rico, se suelen servir con una salsa de coco o con mantequilla derretida y azúcar espolvoreada por encima. También se pueden acompañar con una taza de café caliente o un vaso de leche fría.

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A continuación, te presento la receta para preparar guanimes dulces para cuatro personas:

Ingredientes:
- 2 tazas de maíz tierno molido
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche de coco
- Hojas de plátano (suficientes para envolver los guanimes)
- Sal al gusto

Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el maíz tierno molido, el azúcar, la mantequilla derretida y la leche de coco. Añade sal al gusto y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Lava las hojas de plátano y sécalas con papel absorbente. Corta las hojas en trozos del tamaño adecuado para envolver los guanimes.

3. Coloca una porción de la masa en el centro de cada hoja de plátano. Envuelve la masa con la hoja, asegurándote de que quede bien sellada.

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4. En una olla grande, coloca una rejilla o un colador en el fondo y añade agua hasta cubrir la rejilla. Luego, coloca los guanimes en la rejilla, asegurándote de que no toquen el agua.

5. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los guanimes estén cocidos y firmes al tacto.

6. Retira los guanimes de la olla y déjalos enfriar antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa de coco, mantequilla derretida y azúcar, o disfrutarlos solos.

Balance nutricional:
Los guanimes dulces son una opción deliciosa pero también nutritiva. El maíz tierno aporta fibra, vitaminas y minerales, mientras que la leche de coco y la mantequilla añaden grasas saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los guanimes dulces son altos en calorías debido al azúcar y la mantequilla. Se recomienda disfrutarlos con moderación como parte de una dieta equilibrada.

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