Receta de fricase de pollo boricua

El fricase de pollo es uno de los platos más populares de la cocina boricua. Se trata de un guiso de pollo con una salsa espesa y sabrosa, que se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor y aroma son irresistibles. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y dora por ambos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agrega el caldo de pollo, el vino blanco, la salsa de tomate, el orégano, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien y lleva a ebullición.
4. Agrega las piezas de pollo a la olla y mezcla bien con la salsa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina por unos 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
5. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve el fricase de pollo caliente con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

¡Buen provecho!

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