Receta de fideua de calamar

La fideuá de calamar es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente de la Comunidad Valenciana. Se trata de una variante de la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideo fino. En esta receta, te enseñaremos a preparar una deliciosa fideuá de calamar para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de fideo fino
- 500 gramos de calamar fresco
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida

Preparación:
1. Limpia los calamares y córtalos en aros. Reserva.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras.
3. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
4. Agrega los pimientos y los tomates pelados y picados. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añade los calamares y cocina durante unos 5 minutos más.
6. Agrega los fideos y remueve bien para que se mezclen con el sofrito.
7. Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos y los calamares. Añade sal y pimienta al gusto.
8. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los fideos estén al dente y el caldo se haya absorbido.
9. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa fideuá de calamar para disfrutar en familia o con amigos. Acompaña con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!

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