Receta de ensalada de tomates cherry con pimientos

La ensalada de tomates cherry con pimientos es un plato tradicional que se disfruta en muchas partes del mundo. Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento para una comida más sustanciosa. Los tomates cherry son dulces y jugosos, mientras que los pimientos añaden un toque de sabor y color. A continuación, te presentamos una receta sencilla para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de tomates cherry
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla roja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones:
1. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Colócalos en un tazón grande.
2. Lava los pimientos y córtalos en tiras finas. Agrega los pimientos al tazón con los tomates.
3. Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Agrega la cebolla al tazón con los tomates y los pimientos.
4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre los tomates, los pimientos y la cebolla. Mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos con la vinagreta.
6. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.
7. Sirve la ensalada en platos individuales y decora con hojas de albahaca fresca.

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¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de tomates cherry con pimientos!