Receta de ensalada con pasta uvas y vinagreta de frambuesa

La ensalada es un plato muy versátil que se puede adaptar a cualquier gusto y ocasión. En esta ocasión, te traemos una receta de ensalada con pasta, uvas y una deliciosa vinagreta de frambuesa. Esta ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de una comida más contundente. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:
- 250 gramos de pasta corta
- 1 taza de uvas rojas sin semillas
- 1 taza de uvas verdes sin semillas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de frambuesas frescas
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
2. En un tazón grande, mezcla las uvas, las nueces y el queso feta.
3. En otro tazón, prepara la vinagreta de frambuesa. Para ello, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza dijon, la miel y las frambuesas frescas. Tritura todo con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.
4. Agrega la pasta a la mezcla de uvas, nueces y queso feta. Vierte la vinagreta de frambuesa por encima y mezcla todo bien.
5. Sirve la ensalada en platos individuales y decora con algunas hojas de menta fresca.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada con pasta, uvas y vinagreta de frambuesa para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!

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