Receta de enmoladas de pollo

Las enmoladas son un platillo típico de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su delicioso sabor a mole. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unas enmoladas de pollo para cuatro personas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 1 taza de mole negro
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite vegetal
- Queso fresco rallado
- Crema ácida
- Hojas de cilantro para decorar

Preparación:
1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el mole y el caldo de pollo, y mezcla bien hasta que el mole se disuelva por completo.
3. Añade el pollo deshebrado y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
4. Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves.
5. Coloca una porción de pollo en el centro de cada tortilla y enróllalas.
6. Baña las enmoladas con la salsa de mole y decora con queso fresco rallado, crema ácida y hojas de cilantro.

¡Listo! Sirve las enmoladas de pollo calientes y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarlas con arroz y frijoles refritos para una comida completa. ¡Buen provecho!

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