Receta de enchiladas verdes veracruzanas

Las enchiladas verdes veracruzanas son un platillo típico de la región de Veracruz, México. Se trata de tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una salsa verde picante. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es ideal para una cena en familia o con amigos.

Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los chiles poblanos y el cilantro y cocina por unos minutos más.
3. Licúa la mezcla con el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las tortillas de maíz hasta que estén doradas. Escúrrelas en papel absorbente.
5. Rellena cada tortilla con el pollo deshebrado y enróllalas.
6. Baña las enchiladas con la salsa verde y decora con un poco de cilantro fresco.

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¡Listo! Sirve las enchiladas verdes veracruzanas calientes y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarlas con arroz y frijoles refritos para una comida completa.

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