Receta de empanadas de pollo chilenas

Las empanadas de pollo son uno de los platos más tradicionales de la gastronomía chilena. Se trata de una masa rellena de pollo, cebolla, aceitunas y pasas, que se fríe hasta que queda dorada y crujiente. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, y que se puede disfrutar tanto como aperitivo como plato principal. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de manteca
- 1 taza de agua tibia
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 huevo batido
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. En un bol, mezcla la harina con la manteca hasta que quede una masa arenosa.
2. Agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta que la masa quede suave y elástica.
3. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
4. En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agrega el pollo desmenuzado, las aceitunas y las pasas. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
6. Precalienta el aceite en una olla o sartén profunda.
7. Estira la masa con un rodillo y corta círculos de unos 10 centímetros de diámetro.
8. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
9. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.
10. Pinta las empanadas con huevo batido.
11. Fríe las empanadas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
12. Sirve las empanadas calientes y disfruta de este delicioso plato chileno.

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