Receta de empanada gallega de carne

La empanada gallega de carne es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía gallega. Se trata de una deliciosa masa rellena de carne, verduras y especias que se hornea hasta que queda dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro. Es perfecta para compartir en una cena con amigos o para llevar de picnic al campo. A continuación, te enseñamos cómo preparar una deliciosa empanada gallega de carne para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 cebolla grande picada
- 2 pimientos verdes picados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 2 huevos duros picados
- 1 huevo batido para pintar la empanada
- 500 gramos de masa de empanada (puedes comprarla hecha o hacerla tú mismo)

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Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
3. Añade los tomates picados, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se hayan ablandado.
4. Retira del fuego y deja enfriar.
5. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
6. Estira la masa de empanada sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 milímetros.
7. Coloca la masa sobre una bandeja de horno y añade el relleno de carne en el centro, dejando un borde de unos 2 centímetros alrededor.
8. Espolvorea los huevos duros picados sobre el relleno.
9. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, sellando bien los bordes con los dedos.
10. Pinta la empanada con huevo batido y haz unos cortes en la superficie para que salga el vapor.
11. Hornea durante unos 40-45 minutos, hasta que la empanada esté dorada y crujiente por fuera.
12. Sirve caliente o fría, cortada en porciones. ¡Buen provecho!

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