Receta de crema de calabacin facil

Hoy os traigo una receta tradicional que no puede faltar en ninguna casa: crema de calabacín. Es un plato sencillo, económico y muy saludable, perfecto para cualquier época del año. Además, es ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:
- 4 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 patata mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Los sofreímos en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Lavamos y cortamos los calabacines en trozos pequeños. Pelamos y cortamos la patata en cubos.
3. Añadimos los calabacines y la patata a la olla y removemos bien. Dejamos cocinar durante unos minutos.
4. Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Trituramos todo con una batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
6. Ajustamos la sal y la pimienta al gusto.
7. Servimos caliente y podemos decorar con un poco de perejil picado o unos croutons.

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¡Y ya está lista nuestra deliciosa crema de calabacín! Espero que os haya gustado y que la disfrutéis en casa. ¡Buen provecho!