Receta de chupe de pollo

El chupe de pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se prepara en diferentes regiones del país. Es un guiso espeso y sabroso que se elabora con pollo, maíz, papas, leche y otros ingredientes que le dan un sabor único y delicioso. A continuación, te presentamos la receta para preparar un delicioso chupe de pollo para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en presas
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de choclo desgranado
- 4 papas amarillas peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos
- 1 taza de queso fresco rallado
- 1/4 taza de hojas de huacatay picadas

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Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el ají amarillo molido y cocina por un minuto más.
3. Añade las presas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
4. Agrega el caldo de pollo y el choclo desgranado. Deja cocinar por 20 minutos.
5. Agrega las papas y cocina por 10 minutos más o hasta que estén suaves.
6. En un tazón aparte, bate los huevos y agrégales la leche evaporada. Vierte esta mezcla en la olla y revuelve bien.
7. Agrega el queso fresco rallado y las hojas de huacatay picadas. Revuelve bien y deja cocinar por 5 minutos más.
8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional peruano.

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