Receta de chillo frito boricua

El chillo frito es uno de los platos más populares de la gastronomía boricua. Este pescado de carne blanca y suave se prepara de manera sencilla, pero con mucho sabor. En esta receta te enseñaremos cómo hacer chillo frito para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 chillos frescos
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír

Preparación:
1. Limpia los chillos y córtalos en filetes. Si lo prefieres, puedes dejar la piel.
2. En un plato hondo, mezcla la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
3. Pasa los filetes de chillo por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de chillo en la sartén y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira los filetes de chillo frito de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve el chillo frito caliente, acompañado de arroz blanco y tostones.

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¡Buen provecho!