Receta de chiles en vinagre o escabeche

Los chiles en vinagre o escabeche son un platillo tradicional en México que se sirve como acompañamiento para muchos platillos. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para aquellos que les gusta el sabor picante y ácido. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

- 8 chiles jalapeños
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de orégano seco

Para empezar, lava los chiles y córtalos en rodajas. Pela y corta la cebolla en rodajas delgadas y pica finamente los dientes de ajo. En una olla, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y el orégano. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente.

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Agrega los chiles, la cebolla y el ajo a la olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Después, retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez que el escabeche esté frío, transfiérelo a un frasco de vidrio con tapa hermética y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Los chiles en vinagre o escabeche son perfectos para acompañar tacos, tortas, carnes asadas y muchos otros platillos. ¡Disfrútalos!

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