Receta de chilaquiles mexicanos

Los chilaquiles son uno de los platillos más populares de la gastronomía mexicana. Se trata de una deliciosa combinación de tortillas fritas, salsa de tomate y queso fresco. Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch en familia o con amigos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de queso fresco desmenuzado
- Aceite vegetal
- Sal al gusto

Preparación:
1. Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y reserva.
2. En una licuadora, mezcla los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano hasta obtener una salsa suave.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega la salsa. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa se espese.
4. Agrega el caldo de pollo y cocina por unos minutos más.
5. Agrega los triángulos de tortilla fritos a la salsa y mezcla bien para que se impregnen de la salsa.
6. Sirve los chilaquiles en platos individuales y espolvorea el queso fresco desmenuzado por encima.
7. ¡Disfruta tus chilaquiles mexicanos! Puedes acompañarlos con frijoles refritos, huevos al gusto o aguacate.

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