Receta de camarones en salsa de mango y chipotle

Los camarones en salsa de mango y chipotle son un plato tradicional de la cocina mexicana que combina sabores dulces y picantes. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es muy fácil de preparar. Los camarones se cocinan en una salsa de mango y chipotle que le da un sabor único y delicioso. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 500 gramos de camarones pelados y limpios
- 2 mangos maduros
- 2 chiles chipotles adobados
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Pelar y cortar los mangos en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y el ajo.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar los cubos de mango y los chiles chipotles adobados y cocinar por unos minutos hasta que el mango esté suave.
4. Agregar el caldo de pollo y el jugo de naranja y dejar cocinar por unos minutos más.
5. Licuar la salsa hasta que quede suave y sin grumos.
6. En la misma sartén, calentar un poco más de aceite de oliva y agregar los camarones. Cocinar por unos minutos hasta que estén rosados y cocidos.
7. Agregar la salsa de mango y chipotle a la sartén con los camarones y dejar cocinar por unos minutos más hasta que la salsa se caliente y se mezcle bien con los camarones.
8. Servir los camarones en salsa de mango y chipotle en platos individuales y espolvorear con cilantro fresco picado. ¡Buen provecho!

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