Receta de caldo de cabeza de pescado

El caldo de cabeza de pescado es un plato tradicional en muchas culturas costeras. Es una sopa rica y sabrosa que se hace con la cabeza del pescado y otros ingredientes simples. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un delicioso caldo de cabeza de pescado para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 cabeza de pescado (preferiblemente de pescado blanco)
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos grandes
- 1 rama de apio, cortada en trozos grandes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 litros de agua

Instrucciones:

1. Lava bien la cabeza de pescado y quítale las branquias y las escamas. Corta la cabeza en trozos grandes y reserva.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.

3. Agrega la zanahoria, el apio y la hoja de laurel y cocina por unos minutos más.

4. Agrega la cabeza de pescado y cubre con agua. Agrega la sal y la pimienta y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

5. Retira la cabeza de pescado y los vegetales con una espumadera y desecha. Cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar cualquier impureza.

6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso caldo de cabeza de pescado. Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco y unas rodajas de limón. ¡Buen provecho!

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