Receta de brazo reina yucateco

El brazo reina es un platillo tradicional de la cocina yucateca que se prepara con tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado y bañadas en una salsa de tomate y chile. Es un plato delicioso y fácil de preparar que seguro encantará a toda la familia. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 2 chiles habaneros picados
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los tomates y los chiles habaneros y cocina por unos minutos más.
3. Añade el caldo de pollo y deja que la salsa se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Agrega el pollo deshebrado a la salsa y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Toma una tortilla de maíz y coloca una porción de la mezcla de pollo en el centro. Enrolla la tortilla y colócala en un refractario.
7. Repite el proceso con las demás tortillas hasta que se acabe la mezcla de pollo.
8. Baña las tortillas con la salsa de tomate y chile y hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso platillo tradicional de la cocina yucateca.

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