Receta de Bolivia picante surtido

La comida boliviana es conocida por su variedad de sabores y especias. Una de las recetas más populares es el picante surtido, un plato que combina carne, verduras y especias en una salsa picante y deliciosa. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es ideal para aquellos que disfrutan de los sabores fuertes y picantes.

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res cortada en cubos
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Retirar la carne de la olla y reservar.
2. En la misma olla, agregar las cebollas y el ajo y cocinar hasta que estén dorados. Agregar los tomates y cocinar por unos minutos más.
3. Agregar las papas, las zanahorias, las arvejas y los choclos a la olla. Agregar suficiente agua para cubrir las verduras y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
4. Agregar la carne a la olla y mezclar bien. Agregar el comino, el ají, el perejil, la sal y la pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio durante unos minutos más hasta que la salsa esté espesa y los sabores se hayan mezclado bien.
5. Servir caliente con arroz blanco y pan.

¡Disfruta de este delicioso plato boliviano picante surtido con tus amigos y familiares!

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