Receta de Bolivia calapurca receta

La calapurca es un plato tradicional de Bolivia que se prepara con carne, papas y chuño. Es un plato muy completo y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. En esta receta te enseñaremos cómo preparar la calapurca para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res cortada en cubos
- 4 papas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de chuño remojado en agua
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agrega las papas y suficiente agua para cubrir todo. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén suaves.
4. Agrega el chuño y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que el chuño esté cocido.
5. Agrega el comino, el ají molido, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
6. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional boliviano.

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