Receta de birria de res

La birria de res es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se prepara con carne de res marinada en una mezcla de especias y chiles. Es un plato perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que su sabor intenso y picante lo hace irresistible. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar birria de res para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res (preferentemente de aguja o espaldilla)
- 4 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- 1 cebolla blanca
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 2 tazas de agua

Preparación:
1. Limpia la carne de res y córtala en trozos medianos.
2. Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos.
3. En una licuadora, mezcla los chiles remojados, la cebolla, los ajos, el orégano, el comino, la sal, el vinagre y el agua hasta obtener una salsa homogénea.
4. Coloca la carne en una olla grande y vierte la salsa sobre ella. Asegúrate de que la carne quede completamente cubierta por la salsa.
5. Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas o hasta que la carne esté suave y se deshaga fácilmente con un tenedor.
6. Sirve la birria de res caliente acompañada de tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro y limones.

¡Buen provecho!

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