Receta de alcachofas a la romana

Las alcachofas a la romana son un plato típico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta es muy sencilla de preparar y es perfecta para compartir con amigos y familiares. Las alcachofas se fríen en aceite caliente y se sirven crujientes y doradas. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 8 alcachofas frescas
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortando las puntas de las hojas restantes.
2. Corta las alcachofas en cuartos y retira el pelo del centro.
3. En un bol, bate los huevos y añade sal y pimienta al gusto.
4. En otro bol, coloca la harina y añade sal y pimienta al gusto.
5. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Pasa los cuartos de alcachofa por la harina, sacudiendo el exceso, y luego por el huevo batido.
7. Fríe las alcachofas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
8. Retira las alcachofas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Sirve las alcachofas calientes y disfruta de su sabor crujiente y delicioso.

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¡Buen provecho!

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