Receta de albondigas mexicanas clasicas

Las albóndigas son un platillo tradicional en la cocina mexicana, y cada familia tiene su propia receta secreta. En esta ocasión, te compartimos una receta clásica para cuatro personas que seguramente te encantará.

Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan molido
- 1/4 de taza de leche
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/4 de taza de cilantro finamente picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Para la salsa:
- 4 jitomates
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto

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Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan molido, la leche, la cebolla, el ajo, el cilantro, el comino, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
2. Forma las albóndigas del tamaño que desees y colócalas en un plato.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retira del fuego y coloca en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Para la salsa, hierve los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano en una olla con agua hasta que estén suaves. Licúa los ingredientes con el caldo de pollo y sal al gusto.
5. Vierte la salsa en una olla y calienta a fuego medio. Agrega las albóndigas y deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén bien cocidas.
6. Sirve caliente acompañado de arroz y frijoles refritos. ¡Buen provecho!

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