Quiche provençale: Tarta salada con tomates, aceitunas y hierbas provenzales

La quiche provençale es una deliciosa tarta salada originaria de la región de Provenza, en el sur de Francia. Esta receta combina sabores mediterráneos con ingredientes frescos y aromáticos, como tomates, aceitunas y hierbas provenzales. La quiche provençale es un plato muy versátil, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrante, plato principal o incluso como un delicioso aperitivo.

La característica principal de esta receta es su base de masa quebrada, que se rellena con una mezcla de huevos batidos, crema de leche y queso rallado. A esta mezcla se le añaden los tomates cortados en rodajas finas, las aceitunas negras sin hueso y las hierbas provenzales, que le aportan un sabor único y aromático.

Para preparar la quiche provençale, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada
- 4 tomates maduros
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 200 ml de crema de leche
- 3 huevos
- 100 gramos de queso rallado (preferiblemente gruyère)
- Hierbas provenzales al gusto (tomillo, romero, orégano, albahaca)
- Sal y pimienta al gusto

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Extiende la lámina de masa quebrada sobre un molde para tarta previamente engrasado. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción. Hornea la masa durante 10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.

3. Mientras tanto, corta los tomates en rodajas finas y reserva.

4. En un bol, bate los huevos junto con la crema de leche. Añade el queso rallado y las hierbas provenzales. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Vierte la mezcla de huevos y crema sobre la masa quebrada pre-cocida. Distribuye las rodajas de tomate y las aceitunas negras por encima.

6. Hornea la quiche durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.

7. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y servir.

La quiche provençale es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. Los huevos aportan proteínas de alta calidad, mientras que los tomates y las aceitunas son ricos en vitaminas y minerales. Además, las hierbas provenzales añaden un toque de frescura y sabor sin aportar calorías extras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la masa quebrada y el queso rallado pueden ser altos en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumir este plato con moderación y acompañarlo de una ensalada o verduras al vapor para equilibrar la comida. ¡Disfruta de esta deliciosa receta provenzal!

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