Poulet aux champignons: Pollo con champiñones en salsa cremosa

El Poulet aux champignons, o pollo con champiñones en salsa cremosa, es un plato clásico de la cocina francesa que combina la suavidad del pollo con la textura y sabor terroso de los champiñones. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial, ya que su presentación y sabor son realmente exquisitos.

Una de las características más destacadas de este plato es su salsa cremosa, que se obtiene al combinar caldo de pollo, crema de leche y champiñones salteados. Esta salsa le da al pollo un sabor delicado y una textura suave y aterciopelada. Además, los champiñones aportan un toque terroso y un sabor único que combina a la perfección con el pollo.

En cuanto a las curiosidades, el Poulet aux champignons es un plato muy popular en Francia y se suele servir con arroz o puré de papas. También es común encontrarlo en los menús de los restaurantes franceses, ya que es una opción clásica y muy apreciada por los comensales.

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A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 250 gramos de champiñones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de caldo de pollo
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar

Instrucciones:
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas de la sartén y reserva.

2. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.

3. Añade los champiñones a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y hayan liberado su jugo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

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4. Agrega el caldo de pollo a la sartén y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos minutos.

5. Incorpora la crema de leche a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente.

6. Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos más, hasta que estén completamente cocidas.

7. Sirve el Poulet aux champignons en platos individuales, decorando con perejil picado.

Balance nutricional:
El Poulet aux champignons es una receta que combina proteínas de alta calidad provenientes del pollo con champiñones, que son una excelente fuente de fibra y minerales como el potasio y el fósforo. La salsa cremosa aporta grasas y calorías adicionales, por lo que se recomienda consumir este plato con moderación. Se puede acompañar con una porción de arroz integral o una ensalada verde para obtener una comida equilibrada y nutritiva.

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