Poulet à l'estragon: Pollo con estragón, una combinación aromática

El Poulet à l'estragon, o pollo con estragón, es un plato clásico de la cocina francesa que combina el sabor suave y jugoso del pollo con el aroma intenso y ligeramente anisado del estragón. Esta receta es muy popular en Francia y se considera un plato tradicional y reconfortante.

El estragón es una hierba aromática que se utiliza ampliamente en la cocina francesa. Su sabor distintivo y su aroma único le dan a este plato un toque especial. Además, el pollo es una carne magra y saludable, lo que hace que esta receta sea una opción nutritiva para toda la familia.

Para preparar el Poulet à l'estragon, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agrega las pechugas de pollo a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrate de cocinarlas por completo para evitar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

3. Agrega el estragón picado, el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

4. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato. Deja que la salsa reduzca a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que espese ligeramente.

5. Vierte la salsa sobre el pollo y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con arroz, puré de papas o una ensalada fresca.

Balance nutricional del Poulet à l'estragon:

- El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos.
- El estragón es rico en antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud, como el ácido rosmarínico, que tiene propiedades antiinflamatorias.
- La mantequilla y el vino blanco aportan grasas y calorías adicionales, por lo que se recomienda consumir este plato con moderación si estás siguiendo una dieta baja en grasas o calorías.
- La cebolla y el ajo son ricos en vitaminas y minerales, y también tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

En general, el Poulet à l'estragon es una deliciosa opción para disfrutar de un plato clásico de la cocina francesa. Su combinación de sabores y aromas lo convierte en una experiencia culinaria única. Recuerda siempre disfrutar de este plato con moderación y acompañarlo de una alimentación equilibrada y variada. ¡Buen provecho!

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