Poulet à la provençale: Pollo a la provenzal con hierbas y aceitunas

El Poulet à la provençale es un plato tradicional de la región de Provenza, en el sur de Francia. Esta receta combina sabores mediterráneos con hierbas aromáticas y aceitunas, creando una explosión de sabores en cada bocado.

El pollo a la provenzal se caracteriza por su deliciosa combinación de hierbas frescas como el tomillo, el romero y el orégano, que le dan un aroma y sabor únicos. Además, las aceitunas negras aportan un toque salado y jugoso al plato.

Una curiosidad sobre esta receta es que se suele cocinar en una cazuela de barro, lo que le da un sabor aún más auténtico y tradicional. Además, el pollo a la provenzal es un plato muy versátil, ya que se puede servir tanto como plato principal acompañado de arroz o patatas, o como guarnición de otros platos.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de orégano fresco
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En una cazuela de barro o una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega los muslos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos de la cazuela y reserva.
3. En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade las hierbas frescas (tomillo, romero y orégano) y las aceitunas negras. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
6. Sirve el pollo a la provenzal caliente, acompañado de arroz o patatas al gusto.

Balance nutricional:
El pollo a la provenzal es una opción saludable y equilibrada, ya que el pollo es una excelente fuente de proteínas magras. Además, las hierbas frescas utilizadas en esta receta aportan vitaminas y minerales esenciales, como vitamina C, hierro y calcio. Las aceitunas negras, por su parte, son ricas en grasas saludables y antioxidantes.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pollo a la provenzal se suele cocinar con aceite de oliva, que es una grasa saludable pero debe consumirse con moderación. Por lo tanto, se recomienda controlar la cantidad de aceite utilizado en la receta y acompañar el plato con una guarnición de verduras para obtener una comida equilibrada y nutritiva.

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