Pollo al barro tradicion chilena

El pollo al barro es un plato tradicional chileno que se prepara en un horno de barro. Es una receta que se ha transmitido de generación en generación y que se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía chilena. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso pollo al barro para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Limpiar el pollo y retirar las vísceras. Salpimentar por dentro y por fuera.
3. Pelar y cortar las cebollas en juliana. Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cortar el apio en trozos pequeños. Cortar los pimientos en tiras.
4. En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar el pollo por todos los lados. Retirar y reservar.
5. En la misma sartén, saltear las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio y los pimientos durante unos minutos.
6. Colocar el pollo en una fuente de barro y rellenar con las verduras salteadas.
7. Agregar el vino blanco y el caldo de pollo.
8. Tapar la fuente con papel aluminio y llevar al horno durante 1 hora y 30 minutos.
9. Retirar el papel aluminio y dejar dorar el pollo durante 30 minutos más.
10. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional chileno.

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¡Buen provecho!