Pithiviers aux champignons: Pastel de hojaldre relleno de champiñones

El Pithiviers aux champignons es un delicioso pastel de hojaldre relleno de champiñones, originario de la región de Pithiviers en Francia. Este plato es muy popular en la gastronomía francesa y se caracteriza por su exquisito sabor y su presentación elegante.

El hojaldre utilizado en esta receta le da al pastel una textura crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que el relleno de champiñones le aporta un sabor terroso y delicioso. Los champiñones son un ingrediente muy versátil en la cocina, y en esta receta se convierten en el protagonista principal.

Una curiosidad sobre el Pithiviers aux champignons es que su forma redonda y su decoración en forma de espiral en la parte superior representan la rueda de un carruaje, en honor a la ciudad de Pithiviers, que es conocida por su tradición en la fabricación de carruajes.

A continuación, te presento la receta para preparar un delicioso Pithiviers aux champignons para cuatro personas:

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Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 500 gramos de champiñones frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido (para pincelar)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
3. Añade los champiñones cortados en láminas y el tomillo fresco a la sartén. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos y hayan liberado su jugo.
4. Retira la ramita de tomillo y sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
5. Extiende una lámina de hojaldre en una bandeja para horno y coloca el relleno de champiñones encima, dejando un borde de aproximadamente 2 centímetros.
6. Cubre el relleno con la segunda lámina de hojaldre y sella los bordes presionando con un tenedor.
7. Haz un pequeño agujero en el centro del pastel para permitir que escape el vapor durante la cocción.
8. Pincela la superficie del pastel con huevo batido para darle un brillo dorado.
9. Hornea el Pithiviers aux champignons durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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Balance nutricional:
El Pithiviers aux champignons es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en una comida. Los champiñones son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el potasio y el fósforo. Además, el hojaldre utilizado en esta receta aporta energía en forma de carbohidratos y grasas saludables.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el hojaldre es un alimento alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Además, es posible reducir la cantidad de mantequilla utilizada en la receta para hacerla más saludable.

En resumen, el Pithiviers aux champignons es un plato delicioso y elegante que combina el crujiente hojaldre con el sabor terroso de los champiñones. Disfrútalo en una comida especial y equilibrada, acompañado de una ensalada fresca para obtener una comida completa y nutritiva.

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