Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Los pimientos de piquillo rellenos de bacalao son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Navarra. Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico y delicioso. A continuación, te explicamos cómo prepararlos para cuatro personas.

Ingredientes:
- 16 pimientos de piquillo
- 300 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. En primer lugar, picamos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Añadimos el tomate pelado y picado y dejamos que se cocine durante unos minutos más.
3. Desmenuzamos el bacalao y lo añadimos a la sartén. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos más.
4. Rellenamos los pimientos de piquillo con la mezcla anterior y los colocamos en una fuente apta para horno.
5. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos los pimientos durante unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por encima.
6. Servimos los pimientos de piquillo rellenos de bacalao calientes y disfrutamos de su sabor auténtico y delicioso.

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¡Buen provecho!