Picana de ternera asada paso a paso

La picana de ternera asada es un plato tradicional de la cocina argentina que se suele servir en ocasiones especiales como Navidad o Año Nuevo. Se trata de un corte de carne tierno y jugoso que se cocina lentamente en el horno con una mezcla de especias y verduras. A continuación, te mostramos cómo preparar una deliciosa picana de ternera asada para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de picana de ternera
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas gruesas. Pelar y picar los dientes de ajo. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Cortar las ramas de apio en trozos grandes. Cortar los pimientos en tiras.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y dorar la picana de ternera por todos lados. Retirar la carne y reservar.
4. En la misma sartén, saltear las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio y los pimientos durante unos minutos hasta que estén dorados.
5. Agregar el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
6. Añadir el caldo de carne y mezclar bien.
7. Colocar la picana de ternera en una fuente para horno y verter la mezcla de verduras y caldo por encima.
8. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.
9. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y hornear durante 30 minutos más para que la carne se dore.
10. Retirar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
11. Servir caliente acompañado de puré de papas o ensalada verde.

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¡Buen provecho!

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