Peking Duck Pancakes: panqueques de pato al estilo Pekín

Los Peking Duck Pancakes, o panqueques de pato al estilo Pekín, son un plato tradicional de la cocina china que combina sabores intensos y texturas crujientes. Esta receta es una adaptación de la versión original, que se sirve con pato asado y una salsa hoisin especial. Los panqueques son delgados y suaves, lo que los hace perfectos para envolver el pato y los demás ingredientes.

El pato asado es una de las especialidades más famosas de la cocina china y tiene una larga historia en la cultura culinaria del país. Se dice que la receta original se remonta a la dinastía Ming, hace más de 600 años. El pato se cocina lentamente en un horno especial, lo que le da una piel crujiente y una carne jugosa y tierna.

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Para preparar los Peking Duck Pancakes, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 panqueques de harina de trigo
- 300 gramos de pato asado, deshuesado y cortado en tiras delgadas
- 1 pepino, cortado en tiras delgadas
- 4 cebolletas, cortadas en tiras delgadas
- Salsa hoisin (disponible en tiendas de comida asiática)

1. Calienta los panqueques en una sartén antiadherente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.

2. Unta una capa generosa de salsa hoisin en cada panqueque.

3. Coloca unas tiras de pato asado en el centro de cada panqueque.

4. Agrega unas tiras de pepino y cebolleta encima del pato.

5. Dobla los lados del panqueque hacia adentro y enrolla desde la parte inferior, formando un paquete apretado.

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6. Repite el proceso con los panqueques restantes.

Los Peking Duck Pancakes se sirven tradicionalmente como aperitivo o como parte de un banquete chino. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz blanco para una comida más completa.

Balance nutricional:

- El pato asado es una excelente fuente de proteínas y contiene una buena cantidad de hierro y vitamina B.
- Los panqueques de harina de trigo aportan carbohidratos y fibra.
- El pepino y la cebolleta añaden vitaminas y minerales, así como un toque refrescante al plato.
- La salsa hoisin, aunque deliciosa, es alta en sodio y azúcares, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

¡Disfruta de estos deliciosos Peking Duck Pancakes y sumérgete en los sabores de la cocina china!

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