Pechuga de pollo rellena de guacamole

La pechuga de pollo rellena de guacamole es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina la suavidad del pollo con la cremosidad del guacamole. Es una receta sencilla pero deliciosa que puede ser preparada en cualquier ocasión. A continuación, te presentamos los ingredientes y pasos para preparar esta deliciosa receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Preparación:
1. Comenzamos preparando el guacamole. Pelamos los aguacates y los machacamos en un recipiente con un tenedor hasta que queden bien cremosos.
2. Picamos finamente el tomate y la cebolla y los agregamos al recipiente con el aguacate.
3. Exprimimos el limón y lo agregamos al guacamole. Mezclamos bien y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
4. Tomamos las pechugas de pollo y las abrimos por la mitad, sin separarlas completamente. Las salpimentamos por ambos lados.
5. Rellenamos cada pechuga con una porción generosa de guacamole y cerramos con palillos de dientes para que no se salga el relleno.
6. Calentamos suficiente aceite en una sartén y freímos las pechugas de pollo rellenas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro.
7. Retiramos las pechugas de pollo del aceite y las dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
8. Servimos las pechugas de pollo rellenas de guacamole calientes y acompañadas de una ensalada fresca.

¡Buen provecho!

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