Pasta de calabacin con pollo una delicia saludable

La pasta de calabacín con pollo es una deliciosa opción saludable para aquellos que buscan una alternativa a la pasta tradicional. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida y nutritiva para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 2 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir

Instrucciones:

1. Corta los extremos de los calabacines y utiliza un pelador de verduras para hacer tiras largas y delgadas. Reserva.

2. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.

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3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén dorados.

4. Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

5. Agrega los tomates cherry y el caldo de pollo a la sartén y cocina por unos minutos hasta que los tomates estén suaves.

6. Agrega las tiras de calabacín a la sartén y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.

7. Sirve la pasta de calabacín con pollo en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable opción de cena!

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