Papas rellenas con verduras al estilo marroqui

Las papas rellenas son un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. En esta ocasión, te presentamos una versión con un toque marroquí, en la que las papas se rellenan con una mezcla de verduras y especias que le dan un sabor único y delicioso. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para sorprender a tus amigos con un plato exótico y sabroso.

Ingredientes:
- 4 papas grandes
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación:
1. Lava las papas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa de las papas, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa para otro uso.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y las zanahorias hasta que estén suaves.
3. Agrega los garbanzos y las especias (comino, pimentón, cilantro, sal y pimienta) y mezcla bien.
4. Rellena las papas con la mezcla de verduras y garbanzos, presionando bien para que queden compactas.
5. En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir las papas. Fríe las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
6. Sirve las papas rellenas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o de una salsa de yogur con hierbas.

¡Buen provecho!

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