Pajeon coreano, tortilla esponjosa con cebollas y mariscos, salsa de soja

El Pajeon coreano es un plato tradicional de la cocina coreana que consiste en una deliciosa tortilla esponjosa con cebollas y mariscos. Es una receta muy popular en Corea y se suele servir como plato principal o como acompañamiento en las comidas.

El Pajeon se caracteriza por su sabor único y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. La combinación de cebollas y mariscos le da un toque especial y delicioso. Además, se suele acompañar con una salsa de soja que realza aún más su sabor.

Para preparar el Pajeon coreano para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de agua fría
- 2 huevos
- 1 cebolla grande, cortada en juliana
- 200 gramos de mariscos (pueden ser camarones, calamares o pulpo)
- Aceite vegetal para freír
- Salsa de soja para acompañar

1. En un bol grande, mezcla la harina de trigo y el agua fría hasta obtener una masa suave y sin grumos. Deja reposar la masa durante 30 minutos.

2. Mientras tanto, en un sartén grande, saltea la cebolla y los mariscos con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Reserva.

3. Pasados los 30 minutos, añade los huevos a la masa y mezcla bien.

4. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela de manera uniforme.

5. Coloca una porción de la mezcla de cebolla y mariscos sobre la masa y presiona ligeramente para que se adhiera.

6. Cocina el Pajeon durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente.

7. Repite el proceso con el resto de la masa y la mezcla de cebolla y mariscos.

8. Sirve el Pajeon caliente, cortado en porciones individuales, y acompáñalo con salsa de soja.

Balance nutricional del Pajeon coreano:

El Pajeon coreano es una receta que combina ingredientes nutritivos como la harina de trigo, los huevos, las cebollas y los mariscos. Aporta una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el Pajeon se trata de un plato frito, por lo que su consumo debe ser moderado. El aceite utilizado para freír puede aumentar su contenido calórico y de grasas saturadas.

Para equilibrar la ingesta nutricional, se recomienda acompañar el Pajeon con una ensalada fresca o verduras al vapor. Además, es importante controlar el tamaño de las porciones para evitar un exceso de calorías.

¡Disfruta de esta deliciosa receta coreana y aprovecha sus sabores únicos!

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