Osobuco al vino paso a paso

El osobuco al vino es un plato tradicional italiano que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y textura. Se trata de una preparación de carne de ternera cocida a fuego lento en una salsa de vino tinto y verduras, que le da un sabor intenso y delicioso. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 piezas de osobuco de ternera
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de osobuco por ambos lados. Retira y reserva.
2. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias y el apio picados en cubos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
4. Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien.
5. Agrega el vino tinto y el caldo de carne, y mezcla bien para que no queden grumos.
6. Regresa los trozos de osobuco a la olla y asegúrate de que estén cubiertos por la salsa.
7. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
8. Si la salsa está muy líquida, retira los trozos de carne y cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzca y espese.
9. Sirve el osobuco al vino caliente, acompañado de puré de papas o arroz blanco.

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¡Buen provecho!

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