Okonomiyaki Hiroshima: panqueque japonés de Hiroshima

El Okonomiyaki Hiroshima es un plato tradicional de la región de Hiroshima en Japón. Se trata de un delicioso panqueque japonés que combina una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. El nombre "Okonomiyaki" significa literalmente "lo que te gusta" en japonés, lo que refleja la versatilidad de este plato, ya que puedes agregar los ingredientes que más te gusten.

Una de las características más interesantes del Okonomiyaki Hiroshima es su presentación en capas. A diferencia de otros tipos de Okonomiyaki, en Hiroshima se coloca una capa de fideos yakisoba en la parte superior del panqueque, lo que le da una textura única y un sabor delicioso.

Para preparar el Okonomiyaki Hiroshima para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de agua
- 4 huevos
- 4 tazas de col rallada
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 taza de cebolleta picada
- 1 taza de camarones cocidos y pelados
- 1 taza de panceta en rodajas finas
- 4 tazas de fideos yakisoba cocidos
- Salsa okonomiyaki (puedes encontrarla en tiendas de comida japonesa)
- Mayonesa japonesa
- Alga nori en tiras finas (opcional)
- Katsuobushi (copos de bonito seco) (opcional)
- Aonori (algas secas en polvo) (opcional)

Para comenzar, en un tazón grande, mezcla la harina de trigo y el agua hasta obtener una masa suave. Agrega los huevos y mezcla bien. Luego, incorpora la col rallada, el repollo rallado y la cebolleta picada. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela en forma de círculo. Coloca algunas rodajas de panceta encima de la masa y cocina durante unos minutos hasta que esté dorada y crujiente.

Voltea el panqueque con cuidado y coloca una porción de fideos yakisoba cocidos en la parte superior. Cocina por unos minutos más hasta que los fideos estén calientes. Luego, voltea nuevamente el panqueque y cocina por unos minutos adicionales hasta que esté completamente cocido.

Una vez que el Okonomiyaki Hiroshima esté listo, puedes servirlo en platos individuales. Rocía salsa okonomiyaki y mayonesa japonesa por encima. Si lo deseas, puedes decorar con tiras de alga nori, copos de bonito seco y algas secas en polvo.

Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas. La masa del panqueque es suave y esponjosa, mientras que los ingredientes como la panceta, los camarones y los fideos yakisoba le dan un toque crujiente y sabroso. La salsa okonomiyaki y la mayonesa japonesa agregan un sabor dulce y salado que complementa perfectamente el conjunto.

En cuanto al balance nutricional, el Okonomiyaki Hiroshima es una comida bastante completa. La harina de trigo y los huevos proporcionan carbohidratos y proteínas, mientras que las verduras como la col y el repollo aportan vitaminas y fibra. Los camarones y la panceta añaden proteínas y grasas saludables. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este plato es frito, por lo que se debe consumir con moderación y acompañarlo de una alimentación equilibrada.

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