Moules à la crème: Mejillones en salsa de crema, un clásico francés

Los moules à la crème, o mejillones en salsa de crema, son un plato clásico de la gastronomía francesa que destaca por su sabor delicado y su textura suave. Esta receta es muy popular en la región de Normandía, donde los mejillones frescos son abundantes y se combinan con una deliciosa salsa de crema.

Los mejillones son un ingrediente muy versátil y nutritivo. Son una excelente fuente de proteínas, minerales como el hierro y el zinc, y vitaminas del grupo B. Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.

Para preparar los moules à la crème necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 kilos de mejillones frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de vino blanco seco
- 200 ml de crema de leche
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto

Comienza por limpiar los mejillones. Lávalos bajo agua fría y retira las barbas que sobresalgan. Descarta aquellos mejillones que estén rotos o abiertos.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega los mejillones a la olla y vierte el vino blanco. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, o hasta que los mejillones se abran.

Retira los mejillones de la olla y colócalos en un plato. Cuela el líquido de cocción para eliminar cualquier impureza y vuelve a colocarlo en la olla.

Añade la crema de leche al líquido de cocción y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese ligeramente. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Vuelve a colocar los mejillones en la olla y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa de crema. Cocina por unos minutos más, hasta que los mejillones estén bien calientes.

Sirve los moules à la crème en platos individuales, espolvoreados con perejil fresco picado. Acompaña con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

Este plato es una excelente opción para una cena elegante o una comida especial. Los moules à la crème son una muestra de la rica tradición culinaria francesa y su combinación de sabores y texturas los convierte en un verdadero deleite para el paladar.

Balance nutricional por porción:

- Calorías: 350
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 2 g
- Hierro: 10% de la ingesta diaria recomendada
- Zinc: 15% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina B12: 20% de la ingesta diaria recomendada

¡Disfruta de esta deliciosa receta francesa y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!

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