Miso Eggplant: berenjenas asadas con salsa de miso

Las berenjenas asadas con salsa de miso, también conocidas como Miso Eggplant, son un plato tradicional de la cocina japonesa que combina sabores intensos y texturas suaves. Esta receta es muy popular en Japón y se ha extendido a otros países debido a su delicioso sabor y a sus propiedades nutritivas.

La berenjena es un ingrediente muy versátil que se utiliza en muchas culturas culinarias. En Japón, se considera un alimento muy saludable y se utiliza en una variedad de platos. La salsa de miso, por otro lado, es una pasta fermentada hecha de soja y otros ingredientes que le dan un sabor umami único.

Para preparar las berenjenas asadas con salsa de miso, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 berenjenas medianas
- 4 cucharadas de salsa de miso
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Semillas de sésamo para decorar

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Comienza precalentando el horno a 200 grados Celsius. Luego, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y haz unos cortes diagonales en la pulpa sin llegar a la piel. Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y píntalas con aceite vegetal. Luego, ásalas en el horno durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.

Mientras las berenjenas se están asando, prepara la salsa de miso. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de miso, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre de arroz hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Luego, con una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Coloca la pulpa en un tazón y mézclala con la salsa de miso.

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Vuelve a rellenar las berenjenas con la mezcla de pulpa y salsa de miso. Luego, colócalas nuevamente en la bandeja para horno y hornéalas durante otros 10 minutos para que se calienten y se mezclen los sabores.

Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y decóralas con semillas de sésamo. Sirve las berenjenas asadas con salsa de miso como plato principal o como acompañamiento de arroz blanco.

Este plato es una excelente opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable. Las berenjenas son bajas en calorías y grasas, pero ricas en fibra y antioxidantes. La salsa de miso, por su parte, es una fuente de proteínas y minerales, como el hierro y el calcio.

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En resumen, las berenjenas asadas con salsa de miso son un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de las berenjenas asadas con el sabor umami de la salsa de miso. ¡Disfruta de esta receta japonesa llena de sabores y beneficios para la salud!

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