Mejillones al curry receta facil

Los mejillones al curry son un plato tradicional de la cocina india que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena con amigos o familiares. Los mejillones se cocinan en una salsa de curry cremosa y picante que los hace irresistibles. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata de leche de coco
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:
1. Limpia los mejillones bajo el agua fría y desecha los que estén rotos o abiertos.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.
3. Agrega el curry, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta y mezcla bien.
4. Añade los mejillones a la olla y revuelve para que se cubran con la mezcla de especias.
5. Agrega la leche de coco y mezcla bien. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran.
6. Sirve los mejillones en platos individuales y decora con cilantro fresco picado.

¡Listo! Ya tienes unos deliciosos mejillones al curry para disfrutar con tus seres queridos. Acompaña este plato con arroz blanco o pan naan para una experiencia completa. ¡Buen provecho!

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