Madeleines: Pequeños bizcochos esponjosos y aromáticos

Las madeleines son pequeños bizcochos esponjosos y aromáticos originarios de Francia. Estos deliciosos pastelitos son conocidos por su forma distintiva de concha y su sabor delicado. Son perfectos para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre acompañados de una taza de té o café.

La receta de las madeleines es bastante sencilla y requiere ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa. Además, su preparación no lleva mucho tiempo, por lo que podrás disfrutar de estos dulces en poco tiempo.

Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 150 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Una pizca de sal

Instrucciones:
1. En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
2. Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
3. Añade la harina tamizada y la pizca de sal a la mezcla anterior. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega la mantequilla derretida a la masa y mezcla hasta que esté bien incorporada.
5. Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 1 hora.
6. Precalienta el horno a 180°C.
7. Engrasa los moldes para madeleines con mantequilla y espolvorea con harina.
8. Llena cada molde con una cucharada de masa, procurando que no se desborde.
9. Hornea las madeleines durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
10. Retira del horno y deja enfriar en los moldes durante unos minutos antes de desmoldarlas.
11. Sirve las madeleines tibias o a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlas con azúcar glas antes de servir si lo deseas.

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Balance nutricional:
Las madeleines son una opción deliciosa para disfrutar de un dulce ocasional. Sin embargo, es importante tener en cuenta que son altas en calorías y grasas debido a la mantequilla y el azúcar utilizados en su preparación. Por lo tanto, se recomienda consumirlas con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

¡Disfruta de estas pequeñas delicias francesas y compártelas con tus seres queridos!

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