Macarons de pistacho: Exquisitos y coloridos macarons de pistacho

Los macarons de pistacho son unos deliciosos y coloridos dulces que se han convertido en todo un clásico de la repostería francesa. Estas pequeñas galletas, con su característica forma redonda y su suave textura, son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión especial.

El pistacho, ingrediente principal de esta receta, le aporta un sabor único y un color verde intenso a los macarons. Además, este fruto seco es conocido por sus propiedades nutritivas, ya que es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Preparar macarons de pistacho puede parecer complicado, pero siguiendo los pasos adecuados, cualquier persona puede lograr unos macarons perfectos. A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 200 gramos de almendra molida
- 200 gramos de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar
- Colorante verde en gel
- 100 gramos de pistachos triturados

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Preparación:
1. En un bol, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Tamízalos juntos para asegurarte de que no haya grumos.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue. Remueve suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade unas gotas de colorante verde en gel y mezcla hasta obtener el color deseado.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
6. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos de masa, dejando espacio entre ellos.
7. Espolvorea los pistachos triturados sobre la mitad de los macarons.
8. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
9. Precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 15 minutos.
10. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de despegarlos del papel de hornear.

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Balance nutricional:
Los macarons de pistacho son una opción dulce y deliciosa, pero es importante tener en cuenta su contenido calórico y su alto contenido en azúcar. Cada macaron de pistacho tiene aproximadamente 100 calorías y contiene una cantidad significativa de azúcar.

Sin embargo, los pistachos utilizados en la receta aportan beneficios nutricionales, ya que son una fuente de proteínas, fibra, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales. Además, los macarons de pistacho no contienen gluten, por lo que son aptos para personas con intolerancia al gluten.

Es importante disfrutar de los macarons de pistacho con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Puedes acompañarlos con una taza de té o café para completar tu momento dulce. ¡Disfruta de estos exquisitos y coloridos macarons de pistacho!

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